Cotelette chevreuil
WebIngrédients : 8 Pers. 2,5 kg de cuissot de chevreuil 60 g de beurre 4 échalotes 1 gousse d'ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 carotte 1 verre de vin blanc sec et fruité 2 verres d'huile de pépins de raisin 1 c. à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation : Préparation 30 min Cuisson 1 h 1 Préchauffez le four th.7 (210 °C). WebPour le chevreuil et la sauce aux brimbelles : 800 g de côtelettes de chevreuil. 150 g de brimbelles (ou myrtilles) 60 g de beurre. 1 échalote. 5 cl de vinaigre de framboise. Pour l’accompagnement : 600 g de châtaignes. 1 céleri.
Cotelette chevreuil
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